Fundación Hoffmann - Salud Integral

Carbohidratos complejos como cereales (trigo, avena, cebada, maíz y arroz), tubérculos (Papa, yuca, ñame, ocumo, apio, etc.) y bananos (plátanos y cambures).

Dulces, harinas y frituras en general. Carnes rojas y derivados. Gaseosas y alimentos preservados o artificiales, chocolate, mayonesa, margarina, aceites refinados y frituras, quesos madurados y enriquecidos.

Frutas:: ACIDAS: (preferiblemente Grapefruit), Fresas, moras, limón, mandarinas, piñas, tamarindo, parchita.

SEMI-ACIDAS: Mangos, peras, manzanas, guanábana, ciruelas, duraznos.

DULCES: Lechosa, melón, patilla.

Vegetales: Verdes como perejil, cilantro, lechuga, achicoria, espinacas, berro, diente de león, acelgas, céleri, brócoli, repollo, coliflor, apio España, retoños de alfalfa y frijoles, lentejas, trigo, etc. Tomate, pimentón, cebolla, ajo, champiñones, pepino, aguacate, aceitunas, calabacín, vainitas, espárragos, berenjenas, pimientos, ají, palmito.

Cereales y Granos: Trigo y Maíz Integral (con restricción), germen de trigo, afrecho. Frijoles, soya, caraotas, lentejas, garbanzos, quinchoncho, etc. Almendras, nueces, avellanas, merey, pistacho, semillas de calabaza y girasol.

Harinas: De soya y derivados, trigo integral (1 rebanada de pan al día.

Aceites (prensados al frío): Ajonjolí, girasol, linaza y oliva para sofreir.

Varios: Champiñones, pólen, algas como la espirulina.

Derivados animales: CARNES: Blancas como: conejo, muslo de pollo (sin piel) y pescados de río (Salmón, trucha.

LACTEOS: De cabra todos. De vaca: Yogurt y leche descremada, requesón y quesos frescos, mantequilla en poca cantidad. Quesos añejos en cantidad restringida.

HUEVOS: 2 ó 3 por semana